在众多食材中，扁豆凭借独特的口感与丰富的营养价值脱颖而出。无论是鲜食还是加工成干货，都深受人们喜爱。今天，就为大家详细介绍如何利用空气能热泵技术，实现高品质的扁豆烘干。

扁豆，又名藕豆，是多年生缠绕藤本植物。其植株形态优美，花朵有红白之分，豆荚颜色丰富，从绿白、浅绿到粉红、紫红，各具特色。作为一种兼具食用与药用价值的食材，嫩荚可作美味菜肴，白花和白色种子入药，有祛暑湿、健脾胃的功效，还能消退肿瘤，备受青睐。

要想制作出优质的烘干扁豆，前期处理至关重要。首先，将扁豆仔细洗净，去除头尾及有瑕疵的部分，确保原料的品质。接着，把洗净的扁豆放入沸水锅中，不断翻滚，焯水约 1 分钟后迅速捞出，这一步不仅能去除扁豆中的一些杂质和异味，还能保持其色泽与营养。随后，将扁豆放入冷水中冷却，待其充分冷却后捞起沥干水分，为后续烘干做好准备。

在烘干环节，空气能热泵烘干房堪称 “得力助手”。待扁豆表面的水分晾干后，按照大小进行规范分类，平铺在烘盘上，整齐地摆放在烘架上，再推进烘房。空气能热泵烘干房能够精准控制温度，在烘干扁豆时，将温度设定为 60℃，持续烘干 12 小时左右。这一过程中，它以稳定且均匀的热量，促使扁豆中的水分缓慢蒸发，直至含水量降至 15% 左右。如此烘干出的扁豆，不仅保留了原有的营养成分，还能保持良好的色泽与口感，最大程度避免了因温度过高或过低导致的营养流失、色泽变暗等问题。

与传统烘干方式相比，空气能热泵烘干房优势显著。它采用清洁能源，节能高效，大大降低了烘干成本；通过智能控制系统，可精准调节温度和湿度，确保烘干效果稳定；不受天气影响，无论阴晴雨雪，都能随时进行生产，保障了扁豆烘干的效率和品质。

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